「香」傳百年的純正芝麻油
前兩天探訪高雄美濃老友
走過六寮的鄉間小路時
無意間發現一家百年芝麻油工廠
在食用油假油事件繼續蔓延
鬧得沸沸揚揚之際
它的存在引起我的注意及好奇
徵詢工廠主人吳老先生的同意下
帶著我們入內參觀並詳細解說這百年家業… … …。
麻油要夠香
做的人一定要夠力
榨油程序第一步是「炒酥」
得靠經驗判斷
炒好的芝麻要馬上倒出來像稻穀攤在陽光下般的平鋪、散熱，冷卻後才能輾碎
輾碎後接著蒸
蒸好的芝麻要起鍋甩除水氣
這個動作要結合技巧與強健的臂力才能做得好
接著做芝麻餅
用圓框、可滲水的米袋布、木板，將蒸好的芝麻包成圓餅狀
再用體力壓實
做好足量的芝麻餅
將餅排在榨油機上
就可以開始榨油囉
散發出濃濃香氣的烏金麻油
就這樣緩緩的
細細的流出來
炒熟待榨的芝麻
炒熟待榨的芝麻
炒好的芝麻倒出來平鋪、經過散熱冷卻後才能進入下個工序
被芝麻燻的黑黑的工場裡，榨芝麻油用的老機器
榨芝麻油用的老機器
榨芝麻油用的老機器
榨過油的芝麻粕
麻油的香氣像飄在空中的絲ㄧ樣，牽著鼻子走，難怪一家煮了麻油雞，十家人垂涎!
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