後山無籽砂糖橘

「香」傳百年的純正芝麻油

前兩天探訪高雄美濃老友

走過六寮的鄉間小路時

無意間發現一家百年芝麻油工廠

在食用油假油事件繼續蔓延

鬧得沸沸揚揚之際

它的存在引起我的注意及好奇

徵詢工廠主人吳老先生的同意下

帶著我們入內參觀並詳細解說這百年家業… … …。

麻油要夠香

做的人一定要夠力

榨油程序第一步是「炒酥」

得靠經驗判斷

炒好的芝麻要馬上倒出來像稻穀攤在陽光下般的平鋪、散熱，冷卻後才能輾碎

輾碎後接著蒸

蒸好的芝麻要起鍋甩除水氣

這個動作要結合技巧與強健的臂力才能做得好

接著做芝麻餅

用圓框、可滲水的米袋布、木板，將蒸好的芝麻包成圓餅狀

再用體力壓實

做好足量的芝麻餅

將餅排在榨油機上

就可以開始榨油囉

散發出濃濃香氣的烏金麻油

就這樣緩緩的

細細的流出來

炒熟待榨的芝麻

炒熟待榨的芝麻

炒好的芝麻倒出來平鋪、經過散熱冷卻後才能進入下個工序

被芝麻燻的黑黑的工場裡，榨芝麻油用的老機器

榨芝麻油用的老機器

榨芝麻油用的老機器

榨過油的芝麻粕

麻油的香氣像飄在空中的絲ㄧ樣，牽著鼻子走，難怪一家煮了麻油雞，十家人垂涎!